Siena si prepara ad accogliere uno degli eventi più importanti dell’anno dedicati alla cultura enogastronomica toscana: EVO in SIENA.

L’evento, che si terrà nei giorni 1 e 2 dicembre 2024 nei locali del Santa Chiara LAB, celebrerà l’olio extravergine di oliva della Toscana di alta qualità, mettendo in luce le tradizioni olearie della regione e promuovendo il turismo enogastronomico della storica città senese.

Un’occasione unica per scoprire i pregiati oli extravergini delle zone DOP toscane e vivere un’esperienza immersiva nella cultura dell’olio e della gastronomia locale.

Obiettivi del Progetto EVO in SIENA

Il progetto EVO in SIENA ha come obiettivo principale quello di promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva toscano, un prodotto simbolo della regione, e le sue diverse denominazioni di origine protetta (DOP) e indicazioni geografiche protette (IGP).

Tra gli obiettivi principali dell’evento troviamo:

• Promozione dell’olio extravergine di oliva: un prodotto di alta qualità che rappresenta uno dei pilastri della gastronomia regionale;
• Valorizzazione delle denominazioni DOP;
• Promozione della città di Siena come destinazione enogastronomica e turistica;
• Incentivazione del turismo enogastronomico: attraverso un evento che celebra uno dei prodotti più rappresentativi della Toscana, si intende attrarre visitatori e turisti, stimolando l’interesse per la città e il suo territorio;
• Valorizzazione delle aziende e dei produttori locali: dando loro visibilità, e creando un’opportunità di confronto con esperti del settore;
• Creazione di momenti di incontro e confronto tra produttori, esperti e appassionati, per approfondire la cultura e la qualità dell’olio extravergine di oliva.

Il Programma dell’Evento EVO in SIENA

Il programma di EVO in SIENA offre una serie di appuntamenti pensati per coinvolgere e far conoscere la cultura dell’olio extravergine di oliva della Toscana.

Ecco il programma dettagliato delle due giornate:

1 Dicembre 2024: Un’Immersione nella Cultura Senese

• Press Tour (ore 14:30)
  Un tour esclusivo dedicato ai giornalisti enogastronomici, che avranno l’opportunità di esplorare il cuore della città di Siena. La visita guidata includerà una tappa nei musei delle contrade, permettendo ai partecipanti di scoprire la storia e le tradizioni locali.
• Evo Think Tank (ore 17:30)
  Un incontro B2B organizzato presso il Santa Chiara Lab dove produttori, esperti e operatori del settore avranno l’opportunità di confrontarsi in tavoli di lavoro tematici della durata di 90 minuti. Un’occasione per approfondire le sfide e le opportunità del mercato dell’olio extravergine di oliva.
• Apericena a base di olio extravergine di oliva locale (ore 19:30)
  Un momento di socializzazione dove i partecipanti potranno degustare piatti preparati con oli extravergini toscani, accompagnati da altre prelibatezze locali.

2 Dicembre 2024: Approfondimenti e Degustazioni

• Convegno EVOluzione (ore 10:00)
  Presso l’auditorium del Santa Chiara Lab, avrà luogo un convegno che esplorerà lo stato dell’arte dell’olio EVO e la sua evoluzione. Il convegno sarà moderato da Adua Villa e vedrà la partecipazione di ospiti istituzionali. Tra i temi trattati, si discuterà di come l’olio e la cultura locale si siano evoluti nel tempo, esplorando i legami tra tradizione e innovazione.
  Programma Dettagliato del Convegno EVOluzione (ore 10:00 – 12:00):
  • Saluti Istituzionali (ore 10:00)
    • Nicoletta Fabio – Sindaco del Comune di Siena
    • Stefania Saccardi – Vicepresidente della Regione Toscana
    • Simone Lorenzo Signorini – Presidente Provinciale Agricoltori di Siena
    • Patrizio Giacomo La Pietra – Sottosegretario di Stato al Ministro dell’Agricoltura della Sovranità alimentare e delle Foreste
    • Roberto Di Pietra – Rettore Università degli Studi di Siena
  • Prima Sessione (ore 10:30): Coltivare per produrre qualità e quantità
    Durante questa sessione, esperti del settore agricolo e dell’industria olearia discuteranno le pratiche e le sfide nella coltivazione dell’olivo per garantire alta qualità e alta resa.
    • Palma Esposito – Responsabile Settore Vitivinicolo Confagricoltura
    • Gennaro Giliberti – Responsabile di Settore Produzioni Agricole, Vegetali e Zootecniche, Regione Toscana
    • Aleandro Ottanelli – Assistente tecnico presso il Dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente (DISPAA) dell’Università di Firenze
    • Cristiana Tozzi – Project Manager Spoke 9 Agritech
  • Seconda Sessione (ore 11:15): Il mercato e i consumatori
    Focus sulle dinamiche di mercato dell’olio extravergine di oliva e le preferenze dei consumatori, con un’analisi delle tendenze emergenti nel settore.
    • Mario Casabianca – Direttore Vicario Promo Firenze
    • Pietro Ciccotti – Founder di Excellence Events ed Editore di Excellence Magazine
    • Luca Toschi – Direttore del Centro Ricerche “scientia Atque usus” per la Comunicazione Generative ETS, Università di Firenze
  • Chiusura lavori (ore 12:30)
• Light Lunch con piatti a base di olio extravergine di oliva (ore 13:00)
  Un pranzo a base di piatti preparati con il miglior olio extravergine di oliva toscano, per una pausa gustosa e rappresentativa della tradizione culinaria locale.
• Masterclass “Gusto EVOcante” (ore 15:00 – 18:00)
  Sessioni di approfondimento condotte da Adua Villa e da esperti del settore. Durante le Masterclass, i partecipanti avranno l’opportunità di conoscere meglio le denominazioni, le certificazioni, i territori che caratterizzano la produzione di olio in Toscana. Le Masterclass includeranno anche degustazioni di oli extravergine di oliva, con la partecipazione attiva dei produttori delle aziende locali.

Turismo e economia locale

EVO in SIENA non solo metterà in evidenza l’olio della Toscana, ma avrà anche un impatto positivo sul turismo locale e sull’economia della città. L’evento è infatti un’opportunità per promuovere Siena come destinazione enogastronomica di eccellenza, attirando turisti interessati alla cultura, alla storia e alla gastronomia toscana. Inoltre, grazie alla partecipazione di numerosi giornalisti, il progetto avrà anche un’importante visibilità a livello nazionale, contribuendo a rafforzare il legame tra l’olio extravergine di oliva e il territorio senese.

“Parlare e discutere per andare oltre l’ordinarietà, con il coraggio e la lungimiranza di chi vede oltre. Questo è l’obiettivo con cui nasce questa prima edizione di Evo in Siena- afferma Gianluca Cavicchioli – nata da un’idea che parte da lontano e portata avanti anche grazie al contributo  e al patrocinio del Comune di Siena. Olio è cultura e storia, un connubio che si esalta nel nostro territorio. Aggiungiamo anche l’innovazione e la tradizone, come i nonni con i nipoti, entusiasmo e temperanza. Siamo certi che vinceremo questa sfida”.

Info e prenotazioni:

https://www.confagricolturasiena.it/evosiena/