Giulio Gambelli è una figura leggendaria nel mondo dell’enologia italiana. Il suo nome è indissolubilmente legato al Sangiovese, vitigno che ha saputo interpretare con uno stile unico, fatto di rispetto, ascolto e sensibilità. “Bicchierino”, come veniva affettuosamente chiamato, non ha mai cercato la ribalta, eppure ha lasciato un segno profondo nella storia del vino toscano.

Per raccontare chi fosse davvero Gambelli – come uomo e come maestro del vino – abbiamo intervistato Paolo Caciorgna, enologo toscano di fama internazionale, che ha avuto il privilegio di lavorare al suo fianco. Ne emerge un ritratto autentico, fatto di memoria, tecnica, umanità e passione.

Dalle prime impressioni al ricordo personale, dal metodo “gambelliano” alla filosofia produttiva incentrata sulla semplicità e sulla valorizzazione del territorio, Paolo Caciorgna ci accompagna in un viaggio che è molto più di un omaggio: è un invito a custodire e tramandare l’essenza più vera del fare vino.

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